QUALITÉ ET VARIÉTÉ DES PORTIONS DE CAFÉ E.S.E.
L’abréviation E.S.E. accolée au terme dosette signifie «Easy Serving Espresso», en français «espresso facile à servir». Les dosettes sont des portions compactes et uniques constituées de poudre de café et de papier, produites selon un standard bien défini. Il garantit une qualité supérieure et un produit respectueux de l’environnement, fabriqué par de nombreux torréfacteurs enthousiastes indépendants. Les marques premium suivantes sont représentées dans notre shop:
Adrianos Coffee, Amici Caffè, Blasercafé, Caffè Borbone, Caffè Chicco d’Oro, Claro Coffee, Caffè Ferrari, Hausbrandt Caffè, Illycafé, Isule Coffee, Kaffa Café Sauvage, Caffè Kimbo, La Chacra Café, Café La Semeuse, Caffè Lavazza, Lucaffé, Mamis Caffè, Caffè Moak, Caffè Molinari, Caffè New York, Pausa Caffè, Perle de Café, Sirocco Café, Spinelli Caffè, Tropical Mountains Coffee.
Les portions de café E.S.E. se distinguent par les critères de qualité suivants:
- Quantité: portion de 7 grammes
- Mouture: espresso ou café crème
- Densification: pression optimale
- Composition: 100% café et papier
Les qualités considérées en Italie comme «essentielles au parfait espresso», se retrouvent dans nos contrées helvétiques et offrent désormais plaisir et une véritable expérience barista.
RESPECTUEUSES DE L’ENVIRONNEMENT ET COMPOSTABLES
Les dosettes E.S.E. contiennent uniquement de la poudre de café et du papier, et sont entièrement compostables. Elles proposent une alternative aux capsules d’aluminium et de plastique dur, et sont ainsi beaucoup plus respectueuses de l’environnement.
Le bilan concernant les émissions en CO 2 tient principalement à quatre différences:
- moins de matériel d’emballage
- 40% de poudre de café en plus
- également en vrac dans un sachet
- compostables à 100% chez soi
De plus, la plupart de nos torréfacteurs utilisent des matériaux d’emballage exempts d’aluminium. Cette tendance des plus positives concerne aussi bien les portions emballées en vrac, que celles conditionnées individuellement.
Découvrez tous les détails relatifs à la durabilité des dosettes E.S.E. sur la page de notre site consacrée à ce sujet.
LE MEILLEUR BILAN ÉCOLOGIQUE: LES DOSETTES EN SACHETS
Option la plus favorable du point de vue écologique, le conditionnement «en sachet», notre shop offre environ 52 sortes différentes «en vrac» (avec une nette tendance à la hausse).
Pour en apprendre plus sur les torréfacteurs pionniers du conditionnement en sachets et sur les efforts consentis par cafedosettes.ch pour promouvoir cette forme écologique d’emballage, consultez la page dosettes en sachets de notre site.
MEILLEURES POUR LA SANTÉ
Les dosettes E.S.E. sont composées à 100% de poudre de café et de papier-filtre. Les parties supérieures et inférieures du filtre de papier sont assemblées par simple pression.
Contrairement à ce qui se passe avec une capsule, l’eau bouillante utilisée lors de la préparation d’un café avec une dosette de café E.S.E. n’entre à aucun moment en contact avec de l’aluminium, du plastique, de la couleur ou de la colle, et il n’y a de ce fait aucun risque d’absorber des matières étrangères indésirables.
Le système E.S.E. vous garantit un plaisir certain et sain. Apprenez-en davantage à ce sujet sur notre page Dosettes E.S.E. & Santé.
MACHINES À PISTON ET À LEVIER
Les dosettes E.S.E. sont compatibles avec toutes les machines à café à piston dont la liste d’accessoires comprend un porte-filtre adapté à des portions de 44 mm de diamètre. Les machines correspondantes portent le symbole E.S.E.
Vous trouverez, bien entendu, sur le marché diverses machines à levier produites en Italie, et spécialement conçues pour l’utilisation de portions de 44 mm. Ces machines sans piston sont adaptées aussi bien à un usage domestique qu’au bureau, ou même en gastronomie.
Les machines compactes au design avenant de la marque La Piccola sont particulièrement adaptées à un usage privé ou idéales pour des petites entreprises.
BIOGRAPHIE DU SYSTèME E.S.E.
C’est l’entreprise illycaffè S.p.A qui a développé en 1972 la première dosette E.S.E. (Easy Serving Espresso), composée d’une portion de café moulu et de papier-filtre. Les normes du standard E.S.E., encore d’actualité aujourd’hui, ont été définies en label en 1989.
Sur le site consortium E.S.E., vous trouverez des informations complémentaires relatives au système Easy Serving Espresso, pour lequel nous nous engageons depuis plus de 10 ans chez cafedosettes.ch.
DONNÉES TECHNIQUES
Les dosettes E.S.E. contiennent 7 grammes de poudre de café pressée, ont une circonférence interne de 44 millimètres, et sont entourées de papier-filtre d’un poids de 0,2 grammes.
Les dosettes E.S.E. sont aussi parfois nommées pads, pods, servings ou cialde suivant la région linguistique.
Les torréfacteurs sont libres de fabriquer et de commercialiser leurs propres dosettes de café, selon le standard du système Easy Serving Espresso. L’autorisation d’apposer le label E.S.E. est liée à une adhésion au consortium E.S.E., c’est pourquoi certains torréfacteurs renoncent à ce dernier et emploient le terme de dosettes de «44 mm».
Les dosettes E.S.E. sont L’Alternative idéale aux capsules, pour tous ceux pour qui la dégustation d’un espresso savoureux ou d’un cappuccino traditionnel a une portée plus grande, que le simple besoin de se donner un coup de fouet.
